অনলাইন ডেস্ক 9

রান্নায় কমেছে আলুর ব্যবহার, পেঁপেতে ঝুঁকেছেন ক্রেতারা

অনলাইন ডেস্ক : আলুর দাম অস্বাভাবিক বৃদ্ধি পেয়েছে। এ কারণে রেস্তোরাঁসহ নিম্ন ও মধ্যবিত্ত পরিবারে নানা পদের রান্নায় আলুর ব্যবহার কমে গেছে। ‘গরিবের তরকারি’ খ্যাত আলু ক্রয়ক্ষমতার বাইরে চলে যাওয়ায় নিম্ন আয়ের পরিবারগুলোতে বাড়তি চাপ পড়েছে। বাদ যায়নি মধ্যবিত্ত পরিবারগুলোও।

 

বাজারে এখন অন্যান্য সবজির তুলনায় পেঁপের দাম কিছুটা কম। তাই অনেকে আলুর বদলে পেঁপের দিকে ঝুঁকেছেন।

গতকাল রবিবার রাজধানীর বাড্ডা, সেগুনবাগিচা, পল্টন, মালিবাগ ও কুড়িল বিশ্বরোড এলাকার বিভিন্ন অস্থায়ী ও স্থায়ী রেস্তোরাঁ ঘুরে দেখা গেছে, আলুর দাম বেড়ে যাওয়ার কারণে হোটেল ব্যবসায়ীরা সিঙাড়া, পুরি, ভাজি ও ভর্তায় আলুর ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন। যাঁদের দৈনিক ৩০ কেজি আলু প্রয়োজন হতো তাঁরা এখন ১৫ থেকে ২০ কেজি ব্যবহার করছেন।

 

সিঙাড়া, পুরি ও আলুভর্তার পরিমাণ আগের চেয়ে ছোট হয়েছে। বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় ১০ টাকার আলুভর্তা ১৫ টাকা রাখা হচ্ছে। আবার কেউ কেউ আলুভর্তা ২০ টাকা রাখছেন।

ব্যবসায়ীরা বলছেন, ‘রেস্তোরাঁগুলোতে সবজি, মাছ ও মুরগি রান্নায় আলুর বিকল্প নেই।

অন্যান্য সবজির দাম বাড়তি থাকায় আমরা আলুর ওপর বেশি নির্ভরশীল ছিলাম। এখন আলুর দাম অস্বাভাবিক বাড়ার পর থেকে রান্নায় আলু দেওয়া কমানো হয়েছে।’

 

বাজারে স্থিতিশীলতা ফিরিয়ে আনতে গত ১৪ সেপ্টেম্বর প্রথমবারের মতো আলুর সর্বোচ্চ খুচরা মূল্য ৩৫ থেকে ৩৬ টাকা নির্ধারণ করে দেয় বাণিজ্য মন্ত্রণালয়। এখন খুচরায় প্রতি কেজি আলু ৫০ থেকে ৫৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।

গতকাল রাজধানীর মালিবাগের এক অস্থায়ী রেস্তোরাঁয় গিয়ে কথা হয় বিক্রিয়কর্মী মো. রিফাতের সঙ্গে।

 

তিনি বলেন, ‘সিঙাড়া, পুরি, সকালের সবজি ও বিভিন্ন তরকারিতে আলুর প্রয়োজন। কিন্তু দাম বাড়ার পর থেকে আমরা আলুর পরিমাণ কমাতে বাধ্য হয়েছি। কারণ এখন যদি আলুর কারণে এসব পণ্যের দাম বাড়ানো হয়, তাহলে বিক্রি কমে যাবে। তাই সব কিছু রান্নার ক্ষেত্রে আলুর পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দেওয়া হয়েছে।’

 

রাজধানীর সেগুনবাগিচায় ভ্যানগাড়িতে বসে অস্থায়ী বাজার। সেখানে কেনাকাটা করছেন সাবিনা আক্তার। তাঁর হাতে একটি পলিথিনে হাফ কেজি আলু, হাফ কেজি পেঁয়াজ ও হাফ কেজি পটোল। জানতে চাইলে সাবিনা বলেন, ‘হাফ কেজি আলু কিনেছি ৩০ টাকায়, আর হাফ কেজি বিদেশি পেঁয়াজ কিনেছি ৬০ টাকায়।’

 

আলু ও পেঁয়াজের দাম বেড়ে যাওয়ায় শুধু নিম্ন আয়ের মানুষ নয়, মোটামুটি সচ্ছল পরিবারেও নেতিবাচক প্রভাব পড়েছে। বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে কর্মরত হাবিবুল্লাহর সংসারে মাসে চার কেজির মতো আলু লাগে। তিনি বলেন, ‘আগে চার কেজি আলু কিনতে ১২০ থেকে ১৪০ টাকার মতো খরচ হতো। এখন এক কেজি আলু কমিয়েও এই টাকায় কেনা যাচ্ছে না।’

 

আলু বিক্রির বিষয়ে রাজধানীর বাড্ডার মোদি দোকানের ব্যবসায়ী শেখ ইব্রাহিম বলেন, ‘আলুর দাম বাড়ার পর থেকেই মানুষ আলু খাওয়া কমিয়ে দিয়েছে। আগে যাঁরা একসঙ্গে পাঁচ কেজি কিনতেন, তাঁরা এখন এক থেকে দুই কেজি কিনছেন। দাম বাড়ার পর থেকে বেশির ভাগ ক্রেতাই এক কেজি করে আলু কিনছেন।’ তিনি বলেন, ‘আগে দুই-তিন দিন পর পর চার-পাঁচ মণ করে আলু বিক্রি করা গেছে। এখন ওই সময়ে দুই মণের বেশি বিক্রি করা যায় না।’

 

বাংলাদেশ কোল্ড স্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মোস্তফা আজাদ চৌধুরী বাবু জানিয়েছেন, ২০২২-২৩ অর্থবছরে আলুর উৎপাদন ৮৫ লাখ টনের বেশি নয়। এবার হিমাগারের ২০ শতাংশ সংরক্ষণ জায়গা ফাঁকা ছিল। ২০২২-২৩ অর্থবছরে ২৩ লাখ ১২ হাজার টন হিমাগারে আলু সংরক্ষিত হয়। ২০২১-২২ অর্থবছরে হিমাগারে সংরক্ষিত ছিল ২৪ লাখ ১৯ হাজার ৭৬০ টন। আগের অর্থবছরের তুলনায় ২০২২-২৩ অর্থবছরে এক লাখ সাত হাজার ২৩৪ টন আলু কম সংরক্ষিত ছিল হিমাগারগুলোতে।

এই বিভাগের আরও খবর

জানুয়ারিতে প্রবাসী আয়ে চমক
জানুয়ারিতে প্রবাসী আয়ে চমক

জানুয়ারিতে প্রবাসী আয়ে চমক

চীনে রপ্তানি বেড়েছে, কমেছে ভারতে
চীনে রপ্তানি বেড়েছে, কমেছে ভারতে

চীনে রপ্তানি বেড়েছে, কমেছে ভারতে

আবারও ডলারের বিপরীতে ভারতীয় রুপির পতন
আবারও ডলারের বিপরীতে ভারতীয় রুপির পতন

আবারও ডলারের বিপরীতে ভারতীয় রুপির পতন

নতুন সরকারের কাছে মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণের প্রত্যাশা জনগণের
নতুন সরকারের কাছে মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণের প্রত্যাশা জনগণের

নতুন সরকারের কাছে মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণের প্রত্যাশা জনগণের

রোলেক্সের স্থানীয় ডিস্ট্রিবিউটরদের ১০০ মিলিয়ন ডলার জরিমানা
রোলেক্সের স্থানীয় ডিস্ট্রিবিউটরদের ১০০ মিলিয়ন ডলার জরিমানা

রোলেক্সের স্থানীয় ডিস্ট্রিবিউটরদের ১০০ মিলিয়ন ডলার জরিমানা

এক সপ্তাহে রিজার্ভ বাড়ল
এক সপ্তাহে রিজার্ভ বাড়ল

এক সপ্তাহে রিজার্ভ বাড়ল

মা‌র্কিন ‘বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা’র বিষয়ে ব্যাখ্যা দিলো বিজিএমইএ
মা‌র্কিন ‘বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা’র বিষয়ে ব্যাখ্যা দিলো বিজিএমইএ

মা‌র্কিন ‘বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা’র বিষয়ে ব্যাখ্যা দিলো বিজিএমইএ

পিসিটি পরিচালনা চুক্তি বাংলাদেশে সউদী বিনিয়োগ বাড়াতে সহায়ক হবে : প্রধানমন্ত্রী
পিসিটি পরিচালনা চুক্তি বাংলাদেশে সউদী বিনিয়োগ বাড়াতে সহায়ক হবে : প্রধানমন্ত্রী

পিসিটি পরিচালনা চুক্তি বাংলাদেশে সউদী বিনিয়োগ বাড়াতে সহায়ক হবে : প্রধানমন্ত্রী

৫ মাসে রপ্তানি আয় ২২২৩ কোটি ডলার
৫ মাসে রপ্তানি আয় ২২২৩ কোটি ডলার

৫ মাসে রপ্তানি আয় ২২২৩ কোটি ডলার

দেশে ব্যবহারযোগ্য রিজার্ভ ১৬ বিলিয়ন ডলারের নিচে
দেশে ব্যবহারযোগ্য রিজার্ভ ১৬ বিলিয়ন ডলারের নিচে

দেশে ব্যবহারযোগ্য রিজার্ভ ১৬ বিলিয়ন ডলারের নিচে

আরেক দফা বাড়ল স্বর্ণের দাম, ইতিহাসে সর্বোচ্চ
আরেক দফা বাড়ল স্বর্ণের দাম, ইতিহাসে সর্বোচ্চ

আরেক দফা বাড়ল স্বর্ণের দাম, ইতিহাসে সর্বোচ্চ

ডলার সংকট নিয়ন্ত্রণে বাংলাদেশ ব্যাংককে কার্যকর পদক্ষেপ নেওয়ার তাগিদ
ডলার সংকট নিয়ন্ত্রণে বাংলাদেশ ব্যাংককে কার্যকর পদক্ষেপ নেওয়ার তাগিদ

ডলার সংকট নিয়ন্ত্রণে বাংলাদেশ ব্যাংককে কার্যকর পদক্ষেপ নেওয়ার তাগিদ

close