অনলাইন ডেস্ক 25

ওজন নিয়ন্ত্রণের সেরা উপায় হতে পারে হালুয়া, পুষ্টিবিদের পরামর্শ

অনলাইন ডেস্ক : আমরা সাধারণত সুজি বা আটার হালুয়াতেই অভ্যস্ত। কিন্তু চাইলে এগুলোর জায়গায় ব্যবহার করতে পারেন সবজি। লাউ, গাজর, বিটরুট এই সবজিগুলো দিয়ে বানানো হালুয়া যেমন স্বাদে দারুণ, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর।

উৎসবের আমেজ মানেই যেন মিষ্টি খাবার। আর শবে বরাতে অনেক বাসাতেই বিভিন্ন পদের হালুয়া তৈরি করা হয়। হালুয়া খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। তবে ক্যালোরি আর ফ্যাটের ভয়ে অনেকেই হালুয়া খেতে ভয় পান। তাই অনেকেই মন চাইলেও নিজেকে আটকে রাখেন। তবে অনেকেই জানেন না কিছু নিয়ম মানলে হালুয়া খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। পুষ্টিবিদরা বলছেন সাধারণ হালুয়াকেই গিল্ট-ফ্রি সুপারফুড হিসেবে খেতে পারেন। তবে এ ক্ষেত্রে কিছু বিষয় খেয়াল রাখতে হবে।  

আমরা সাধারণত সুজি বা আটার হালুয়াতেই অভ্যস্ত। কিন্তু চাইলে এগুলোর জায়গায় ব্যবহার করতে পারেন সবজি। লাউ, গাজর, বিটরুট এই সবজিগুলো দিয়ে বানানো হালুয়া যেমন স্বাদে দারুণ, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। চাইলে কলাও যোগ করতে পারেন। এতে ফাইবার বাড়ে, হজম ভালো হয় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। খালি ক্যালরির বদলে তখন আপনি পাচ্ছেন আসল পুষ্টি।

শুকনো ফল যুক্ত করা  
হালুয়ায় কাজু, কাঠবাদাম বা আখরোট দিলে শুধু স্বাদই বাড়ে না, বাড়ে পুষ্টিগুণও। ড্রাই ফ্রুটসে থাকে প্রোটিন, ভালো ফ্যাট, ভিটামিন ও মিনারেল, যা শরীরকে শক্তি দেয়। ফাইবার বেশি থাকায় হজমে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতাও কমায়।

অনেকেই মনে করেন, ঘি মানেই ওজন বাড়া। কিন্তু সব ফ্যাট খারাপ নয়। পরিমিত পরিমাণে ঘি শরীরের জন্য উপকারী। এতে থাকা ভালো ফ্যাট হৃদ্‌যন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। হালুয়ায় অল্প ঘি দিলে স্বাদ যেমন বাড়ে, তেমনি শরীরও পায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

চিনি আজকাল প্রায় সব সমস্যার মূল। তাই হালুয়াকে হেলদি করতে হলে চিনি কমানোই সবচেয়ে জরুরি। এর বদলে ব্যবহার করতে পারেন গুড়। গুড় পানিতে ভিজিয়ে সেই রস দিয়ে হালুয়া মিষ্টি করলে স্বাদও থাকবে, আবার রক্তে শর্করার ওপর চাপও কম পড়বে। খেজুরও হতে পারে দারুণ বিকল্প প্রাকৃতিক মিষ্টতা আর বাড়তি ফাইবারের জন্য।

সঠিক উপকরণ আর পরিমিত পরিমাণ এই দুই মন্ত্র মানলে হালুয়া আর ‘ডায়েট ব্রেকার’ থাকবে না। বরং এটি হতে পারে আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকারই একটি অংশ।

সূত্র: হেলথ শট